moules au vin blanc

Moules au vin blanc

(Pour 2 personnes)

Ingrédients : 2 kg de moules - 2 oignons - 1 branche de céleri - 30 g de beurre - 150 ml de vin blanc sec - sel et poivre

Brosser et bien laver lescoquilles à l'eau courante; ôter les moules ouvertes ou endommagées. Eplucher les oignons et les hacher. Nettoyer le céleri et le couper en julienne. Mettre les oignons, le céleri et les moules dans une cocotte, verser le vin blanc dessus et poivrer. Couver et porter les moules à ébullition. La cuisson est achevée quand les moules sont ouvertes. Ajouter le beurre et bien le répartir en secouant la cocotte. Servir immédiatement avec un Muscadet ou un Rivaner luxembourgeois.